CHIMARRÃO

CHIMARRÃO

Pela manhã, bem cedinho, o gaúcho
vai direto ao fogão para esquentar a água
que tem que “chiar”. Água fervida gaúcho não usa!
Com a cuia enxaguada e bomba na mão...
É o princípio do chimarrão macanudo,

chimarrão encilhada com erva verde;
bebida que o gaúcho toma em grupo.
É no amargo que os indivíduos se igualam
seguindo sempre a Declaração Universal da Cuia.

Todos são iguais perante a roda, tendo que esperar a sua vez
e nunca pode esquecer do ronco final para depois passar adiante.
É sempre bom lembrar Luiz Fernando Veríssimo que
atribuiu ao gaúcho a invenção da garrafa térmica.

A roda de chimarrão é momento de descontração.
O primeiro a beber é quem prepara o Chimarrão.
O princípio da roda de chimarrão segue pela direita do cevador.
Receber a cuia com a mão direita é certo, é esplendor.
O gaúcho tem por tradição tomar chimarrão,
então vamos lá:
matear ...
chimarrear ...
tomar chimarrão...
e que tal um mate?! ...
(Graciela da Cunha)